โรคภัยน่ากลัวจากไขมันทรานส์

โรคเส้นโลหิตหัวใจ ไขมันทรานส์เป็นไขมันตัวร้ายที่เข้าไปเพิ่มไขมันจำพวกเหลวแหลก (Ldl) ในร่างกาย เพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ แล้วก็ลดจำนวนไขมันประเภทดี (Hdl) ซึ่งความร้ายกาจนี้เองที่บางทีอาจเป็นต้นเหตุของโรคเส้นเลือดหัวใจได้ เนื่องมาจากเมื่อจำนวนไขมันประเภทไม่ดีสะสมอยู่ภายในร่างกายมาก ไขมันพวกนี้จะพากันเกาะตัวอยู่ตามผนังหลอดเลือด ยิ่งสะสมมากมายๆผนังหลอดเลือดก็จะอุดตัน เป็นเหตุให้กล้ามเนื้อหัวใจดำเนินงานด้อยความสามารถ เพิ่มการเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง ไขมันตันในเส้นโลหิต หรือแม้เกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย ก็อาจกำเนิดอาการหัวใจวายทันควันได้เช่นเดียวกัน โรคเส้นโลหิตอุดตันในสมอง เว้นแต่ภาวะไขมันอุดตันเส้นโลหิตที่ลำเลียงเลือดไปเลี้ยงหัวใจแล้ว ไขมันทรานส์ยังมีความเกี่ยวข้องกับสภาวะไขมันตันเส้นโลหิตชุดที่ลำเลียงเลือดไปเลี้ยงสมอง เพิ่มความเสี่ยงสภาวะสมองขาดเลือด เนื่องด้วยเส้นเลือดตันทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองไม่สบาย แล้วก็ถ้าเกิดร้ายแรงมากมายๆอาจถึงกับตายได้เลย โรคความดันเลือดสูง เมื่อร่างกายมีไขมันสะสมอยู่ตามฝาผนังเส้นโลหิตเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้การไหลเวียนของเลือดไม่สะดวก จะกระทบต่อความดันโลหิตในร่างกายด้วยนะคะ โดยความดันเลือดที่ไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกายจะมีระดับขึ้นๆลงๆไม่บ่อยนัก อันเป็นเหตุให้เพิ่มการเสี่ยงต่อโรคความดันเลือดสูงมากขึ้น โดยยิ่งไปกว่านั้นคนที่มีสภาวะอ้วน อาการป่วยเกี่ยวกับสมอง ต่อมหมวกไต ต่อมไร้ท่อหรือมีโรคประจำตัวอย่างโรคเบาหวาน ฯลฯ โรคเบาหวาน ผลการศึกษาวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ Wake Forest University พบว่า ลิงที่ถูกป้อนด้วยของกินไขมันทรานส์สูง (8%) มีลักษณะท่าทางอ้วนอ้วนและก็ทำให้ร่างกายไวต่ออินซูลิน ซึ่งพอๆกับว่าลิงที่กินไขมันทรานส์ติดต่อกันนานๆบางทีอาจเป็นไปได้ว่าจะมีอาการป่วยด้วยเบาหวานแล้วก็โรคอ้วนอ้วนควบคู่กันไป ซึ่งนักค้นคว้าเห็นตรงกันว่ากับร่างกายมนุษย์ก็เหมือนกัน กรดไขมันทรานส์มีส่วนทำให้มีการเกิดโรคอ้วนและก็โรคอ้วนอ้วนได้ โดยแผนกแพทยศาสตร์ Harvard Medical School พบว่า ไขมันทรานส์ก่อกำเนิดความผิดปกติของระบบเมตาบอลิก

หรือระบบเผาผลาญของร่างกาย และกลุ่มทดลองที่รับประทานอาหารไขมันทรานส์สูงๆก็มีโอกาสเสี่ยงต่อโรคอ้วนแล้วก็โรคอ้วนอ้วน รวมถึงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆด้วย ไขมันจำพวกดีเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในแนวทางการทำงานของสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการเรียนรวมทั้งจำ ทว่าถ้าเกิดกินไขมันทรานส์เข้าไปมากมายๆไขมันทรานส์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ไขมันจำพวกต่ำทราม ไตรกลีเซอไรด์ และก็ไปลดไขมันชนิดดีในร่างกาย แถมยังปล่อยสารอนุมูลอิสระ ทำให้การทำงานของสมองมีคุณภาพไม่ดีสักเท่าไหร่ โดยมีการเรียนพบว่า ผู้ที่หรูหราไขมันเหลวแหลกในเลือดมากเกินปกติ ชอบมีลักษณะหลงลืมหลายครั้งกว่าหรูหราไขมันในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ ทั้งยังยังมีโอกาสในการเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆอีกต่างหาก ตับดำเนินการไม่ปกติ ร่างกายของพวกเราไม่มีโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีหรือกรรมวิธีย่อยสลายไขมันทรานส์อย่างชี้เฉพาะ จึงส่งผลให้ตับจำต้องสลายไขมันทรานส์ด้วยแนวทางที่ต่างไปจากการสลายตัวไขมันธรรมดา ทำให้ตับต้องทำงานมากมากขึ้นเรื่อยๆจนถึงอาจเกิดภาวะผิดปกติต่อหลักการทำงานของตับได้ นิ่วในถุงน้ำดี การค้นคว้าที่ตีพิมพ์ใน Ncbi เผยว่า กรุ๊ปวัยรุ่นเพศชายอายุ 14 ปีขึ้นไป จะมีความเสี่ยงเป็นนิ่วในถุงน้ำดีเยอะขึ้นเรื่อยๆ

แล้วก็เมื่อเทียบกับกลุ่มผู้ชายที่มีความประพฤติการกินของกินไขมันต่ำ กลุ่มนี้จะมีการเสี่ยงโรคนิ่วในถุงน้ำดีน้อยกว่าอย่างชัดเจน การเรียนรู้จาก Harvard School Of Public Health พบว่า สตรีที่มีภาวการณ์มีบุตรยาก มักจะมีความประพฤติกินไขมันทรานส์มากกว่าหญิงธรรมดา โดยแค่เพียงได้รับไขมันทรานส์มากกว่าสตรีปกติ 2% ของปริมาณพลังงานทั้งผองที่ควรได้รับต่อวัน ก็จะเพิ่มการเสี่ยงภาวะมีบุตรยากเป็นสองเท่าอย่างยิ่งจริงๆ หน้าจอประสาทตาเสื่อม ผลวิจัยที่ถูกพิมพ์ในวารสาร The American Journal Of Clinical Nutrition เมื่อปี 2015 พบว่า พฤติกรรมการกินไขมันทรานส์มากมายๆเป็นสาเหตุของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมได้เช่นเดียวกัน ด้วยเหตุว่าไขมันทรานส์เป็นกรดไขมันที่ไม่ใช้เรื่องดีสำหรับสุขภาพ แล้วก็ยังมีอนุมูลอิสระอยู่ในตัว ก็เลยอาจเป็นสาเหตุกระตุ้นให้เกิดความเสื่อมโทรมในเซลล์ต่างๆในร่างกายเร็วขึ้นกว่าธรรมดา เนื่องจากว่าไขมันทรานส์จะปลดปล่อยอนุมูลอิสระออกมาทำลายเซลล์ต่างๆของร่างกาย รั้งนำให้เกิดอาการอักเสบกับร่างกายได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ภูมิคุ้มกันผิดพลาด หรือรับประทานอาหารมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงน้อยเกินไป บางทีอาจโดนอนุมูลอิสระจากไขมันทรานส์ทำร้ายให้เกิดภาวะอักเสบต่างๆในร่างกาย รวมทั้ง มะเร็งเต้านม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยหมดประจำเดือน การเรียนรู้จากสถาบันการพยาบาลแห่งชาติสหรัฐอเมริกา พบว่า ไขมันทรานส์มีส่วนกระตุ้นการเสี่ยงโรคมะเร็งเต้านมในหญิงวัยหมดประจำเดือน รวมถึงเพศหญิงที่มีร่างกายอ่อนแอ มีระบบภูมิคุ้มกันต่ำ

Copyright © 2018. All rights reserved.